La dinámica del nuevo milenio trajo consigo una serie de cambios y trasformaciones en el sistema educativo venezolano, esto conllevó a un nuevo modelo en el diseño curricular de la Escuela Técnica Agropecuaria Carlos Sanda (ETACS), pasando de las menciones Fitotecnia y Zootecnia, a las menciones; Producción Agrícola, Producción Pecuaria y Técnicas de Alimentos.

 

    Estas trasformaciones rediseñaron el nuevo perfil del egresado basado en una formacion general técnologica y una capacitación en aplicaciones técnicas profesionales, tanto en el manejo de los procesos productivos, así como en la gestión de las explotaciones agropecuarias. Ademas, de la puesta en marcha en el año 2005, de un programa de modernización y fortalecimiento de la educación tecnica, en nuestro caso, dentro del componente de Escuelas Técnicas Roninsonianas.

 

   Por tal razón en el año 2007-2008 se da inicio al proceso enseñanza-aprendizaje en la mención Técnicas de Alimentos con una sección de cuarto año. Paralelo al inicio de las actividades académicas, se dio comienzo a la construcción del anden para la ubicación de los equipos e instrumentos de análisis de alimentos, dotados por el Ministerio de Ciencia y Tecnología, en acuerdo con el Ministerio del Poder Popular para la Educación, en razón del proyecto de fortalecimiento y modernización de la educación técnica en el país, con fecha 23/02/2005. Promulgado en la Gaceta Oficial Nº 36.793. del 23 de septiembre de 1999. Donde se declara en condición de experimentalidad pedagógica y administrativa la Educación Técnica Agropecuaria e Industrial, siendo éste el instrumento legal que soporta ria el proceso de Reactivación y Modernización de las Escuelas Técnicas y la creación de Unidades Productivas denominadas "Escuelas Técnicas Robinsonianas".

   

   En ese sentido, la nueva mención Técnicas de Alimentos y la planta procesadora de frutas y vegetales " JOSÉ LEONARDO CHIRINOS", estan orientadas hacia el deber de completar el ciclo de producción agroindustrial, trasformando la materia prima en alimentos procesados y conservados, nutritivos, saludables, y de fácil adquisición, tomando en consideración los diferentes rubros agrícolas y pecuarios que se explotan en las áreas de desarrollo agropecuario de la institución, así como los diferentes rubros agropecuarios que se cultivan y explotan tanto en la parroquia Canoabo, como en pueblos circunvecinos. Asi como tambien esta enfocada a que sus egresados logren el más alto rendimiento academico, en virtud de obtener grandes logros en la carrera Ingenieria de los Alimentos, mención que imparte la Universidad Simón Rodríguez en el Nucleo Félix Adam.

 

PERFIL PROFESIONAL

     El egresado de la menciónTécnica de Alimentos será capaz de: Supervisar los procesos en la industria alimentaria a través de sistemas de control para un desarrollo eficiente de la misma; aplicar las técnicas y métodos de análisis microbiológicos, físico-químicos y sensoriales, para el control de calidad del proceso de producción; resolver problemas que involucren el razonamiento lógico matemático y de abstracción, representando cuantitativamente su realidad, mediante los símbolos que identifican el lenguaje matemático y los procedimientos propios de la disciplina; Generar propuestas de innovación de productos alimenticios que promuevan proyectos de investigación tecnológica sustentable; contribuir con el proceso productivo mediante el mejor  aprovechamiento de  las potencialidades de la región, bajo el enfoque de sustentabilidad ambiental, de manera de satisfacer las necesidades prioritarias de la comunidad local, regional, nacional e internacional a través de su acción en el campo vegetal, animal, acuícola y forestal en torno a la seguridad agroalimentaria y la calidad de vida. Igualmente es un profesional, que genera transformación en lo político, social, cultural, económico, tecnológico y productivo a través del acompañamiento e intercambio de saberes que garanticen mayor rendimiento y productividad a las economías sociales inmersas en el Desarrollo Endógeno.

 

MATRIZ CURRICULAR